Znudziły Wam się kotlety, pulpety i sos boloński? Pora przetestować coś nowego w kuchni. To może pieczone pierożki z mięsem, czyli znane w całej Ameryce Południowej empanadas? Tym razem w wydaniu argentyńskim z regionu zwanego Mendoza.

Składniki:

ciasto:

  • 1,5 szklanki mąki,
  • 110 g masła,
  • 1/2 łyżeczki soli,
  • 1 jajko,
  • 3 łyżki wody.

farsz:

  • 2 piersi z kurczaka,
  • 2 małe cebulki,
  • 2 ząbki czosnku,
  • oliwa z oliwek,
  • 1,5 szklanki startego sera havarti,
  • 2 łyżeczki przyprawy do grilla.

poza tym:

  • 1 jajko do smarowania,
  • garść sera do posypania,
  • 1 łyżeczka płatków chili do posypania,
  • woda do zlepiania pierożków,
  • sos do maczania.

Przygotowanie:

Mąkę zagnieść z solą, masłem, jajkiem i wodą. Ma powstać elastyczne, nie lepiące się do dłoni ciasto (w razie czego dodać mąki). Z ciasta uformować kulkę, włożyć do woreczka i do lodówki na pół godzinki. Kurczaka pokroić w małą kosteczkę, cebulę w piórka, czosnek drobno posiekać. Na rozgrzanej oliwie usmażyć kurczaka z cebulą i czosnkiem – dodać przyprawę do grilla, wymieszać i wystudzić. Ciasto podzielić na 3 części, zająć się pierwszą z nich, pozostałe trzymając ciągle w lodówce. Wałkować cieniutkie placki (podsypując mąką), wycinać kółka, nakładać łyżkę farszu i łyżeczkę startego sera na każde, mocząc brzegi ciasta wodą zlepiać pierogi i odkładać je na posypaną mąką blaszkę. To samo zrobić z pozostałymi 2 częściami ciasta z lodówki. Gdy wszystkie empanadas będą gotowe trzeba je posmarować rozbełtanym jajkiem i posypać odrobiną sera i płatków chili. Zapiekać w temperaturze 200 stopni ok. 20 minut do uzyskania lekko złotego koloru. Podawać na ciepło z sałatką lub sosem do maczania.

Przepis pochodzi ze strony durszlak.pl

Fot. powerplantop, flickr.com

Empanadas mendocinas – argentyńskie pieczone pierogi
6 (100%) 1 ocen.


źródło: durszlak.pl

Udostepnij

FacebookTwitterGoogle+

Wspomóż nas Przyjaciele misji

«
»

Wasze komentarze