Gwiazdka Michelin dla kolejnej polskiej restauracji

Do grona polskich restauracji posiadających gwiazdki Michelin dołączyła warszawska hub.praga – wynika z wtorkowego komunikatu Michelin.

„Najbardziej ekscytującą wiadomością tegorocznej edycji jest fakt, że hub.praga stała się trzecią warszawską restauracją wyróżnioną gwiazdką MICHELIN” – przekazał Michelin w komunikacie. Restauracja otrzymała odznaczenie za „za wyjątkową dbałość o detale i bezbłędną technikę kulinarną widoczną w każdym daniu”.

Dotychczas w naszym kraju funkcjonowało pięć restauracji z jedną gwiazdką Michelin. „Wszystkie utrzymały swoje wyróżnienia: Arco by Paco Pérez w Gdańsku, Giewont w Kościelisku, Muga w Poznaniu oraz warszawskie NUTA i Rozbrat 20” – podano.

W Polsce jest również jedna restauracja posiadająca dwie gwiazdki Michelin. To krakowska Bottiglieria 1881, która trzeci rok z rzędu utrzymała to odznaczenie. „Śmiałe w smaku i wyjątkowo oryginalne dania sprawiły Inspektorom ogromną przyjemność. Uznali oni, że kuchnia w pełni zasługuje na utrzymanie tego prestiżowego wyróżnienia” – relacjonuje firma.

>>> Wojciech Modest Amaro pomaga trudnej młodzieży

Gwiazdki przyznawane restauracjom przez przewodnik Michelina to tradycja sięgająca stu lat. We Francji pojawiły się w 1926 r. i dla branży restauracyjnej wciąż są najbardziej liczącym się wyróżnieniem. W Polsce gwiazdkę pierwszy raz uzyskała w 2013 r. restauracja z Warszawy, następnie – restauracje w Krakowie, Poznaniu, Kościelisku, Gdańsku.

Jedna gwiazdka oznacza, że restauracja serwuje kuchnię na wysokim poziomie, bardzo dobrą w swojej kategorii. Dwie – to znakomita kuchnia, w której przejawia się wyrafinowanie i talent. Trzy – to kuchnia, której twórcy osiągnęli wyżyny talentu i można ją uznać za dzieło sztuki. Jak podaje Michelin, kryteriów oceny jest pięć: jakość produktów, połączenie smaków, biegłość technik kulinarnych, sposób, w jaki w daniach przejawia się indywidualność kucharza oraz spójność całego menu. Z kolei obsługa czy styl restauracji nie wpływają na ocenę.

Zobacz także