fot. PAP/EPA/GIUSEPPE LAMI
Papież – w swoje urodziny otworzy wystawę poświęconą wodzie
W swoje urodziny (14 września) papież otworzy wystawę sztuki współczesnej poświęconą wodzie, która zostanie zaprezentowana w Watykańskiej Bibliotece Apostolskiej. Do jej przygotowania został zaproszony Fulvio Pierangelini, uznawany za ikonę i pioniera nowoczesnej kuchni włoskiej.
„Od płaszczki po żabnicę, każda ryba ma inną historię i ja ją artystycznie interpretuję” – mówi mistrz kuchni, dodając, że tym razem nie gotuje, a opowiada. Fulvio Pierangelini wyznaje, że zaproszenie do interpretacji niezwykłego traktatu o rybach, autorstwa lekarza Ippolita Salvianiego, była dla niego niespodzianką, a zarazem spełnieniem marzeń. Książka ta została wydana w 1557 roku dzięki wsparciu Biblioteki Apostolskiej i jest przechowywana w jej bezcennych zbiorach.
Kulturowa wartość kuchni
Ekspozycja, zatytułowana „AQVA” (Woda) będzie prezentować dzieła sztuki podkreślające refleksję nad wodą jako zagrożeniem i jednocześnie skarbem, otwierając trzyletni cykl „Catastrofe e meraviglia” (Katastrofa i cud), poświęcony czterem żywiołom natury i wielkim wyzwaniom naszych czasów. Szef kuchni, którego nazwisko pojawia się w prestiżowym magazynie kulinarnym „Gambero Rosso”, wyznaje, że poproszono go o opowiedzenie o jego kuchni i zasadach, jakimi kieruje się przy kreowaniu dań. „Projekt ten przyznaje bowiem kuchni taką samą wartość narracyjną i kulturową jak innym sztukom, wzywając ją do nawiązania dialogu z dziedzictwem historycznym o nieocenionej wartości” – podkreśla Fulvio Pierangelini.
Wraz z nim do przygotowania watykańskiej wystawy został zaproszony francuski artysta JR, który zajmuje się sztuką uliczną oraz amerykański typograf Bill Moran. To właśnie ci trzej mistrzowie nawiązują dialog między dziedzictwem historycznym przechowywanym w Bibliotece Apostolskiej a stosowanymi przez nich współczesnymi formami wyrazu.
Opowieści ze świątyni haute cuisine
Dla Fulvio Pierangeliego, będącego obecnie dyrektorem kreatywnym ds. kulinarnych w luksusowej sieci „Rocco Forte Hotels”, prostota nigdy nie oznaczała braku techniki, lecz punkt kulminacyjny poszukiwań: filozofię, w której w opowieściach poświęconych rybom odnajduje to samo esencjalne podejście, które uczyniło jego kuchnię kultową. Jego kuchnia opiera się na skrajnym szacunku dla surowej materii, prostocie i głębokim zrozumieniu lokalnych tradycji, połączonych z doskonałą techniką. Restauracje w których pracuje, utożsamiane są z najlepszymi świątyniami haute cuisine we Włoszech.
Na wystawie nie pojawią się jego dania czy zazdrośnie strzeżone przepisy, lecz krótkie opowiadania. „Poproszono mnie o wkład artystyczny. Opowiedziałem swoje historie, zaczynając od ryb. Czerpiąc inspirację ze starożytnego tomu przechowywanego w Bibliotece Apostolskiej Watykańskiej, wybrałem te, o których opowiadanie sprawiało mi przyjemność, takie jak płaszczka, żabnica i złota makrela. Nie są to przepisy, ale krótkie opowiadania, historie poświęcone każdej rybie” – wyznał w rozmowie z dziennikiem „La Stampa”.
Od gastronomii po wymiar etyczny
Mistrz kuchni wyznaje, że u podstaw projektu reinterpretacji leży cenny tom przechowywany w Bibliotece Apostolskiej, pełen ilustrowanych tablic poświęconych rybom. „Oryginał to przepiękna książka sprzed ponad siedmiu wieków, w całości ilustrowana kolorowo: niezwykle cenna pozycja z niesamowitymi zdjęciami. Same obrazy już są dziełem sztuki. To niesamowite, że pochodzą one sprzed wieków. Zostaliśmy wezwani, by opowiedzieć te historie na nowo, każdy własnym językiem” – wyznał Fulvio Pierangelini. Podkreślił, że Watykan pozostawił wszystkim trzem artystom wolność interpretacji: „Każdy miał całkowitą swobodę w nowym ujęciu tematu. Nie chciałem tworzyć opowieści związanej ze zmianami klimatycznymi czy zrównoważonym rozwojem. W moich opowieściach obecny jest wymiar etyczny i ludzki, a nie tylko gastronomiczny. Po prostu znalazłem, tak jak zawsze, swój sposób opowiadania o kuchni. Tak właśnie pisałem zawsze swoje przepisy”.
Kuchnia – miejsce ducha
Kuchnia staje się w ten sposób narzędziem narracji, zdolnym do dialogu ze sztuką i wyjątkowym dziedzictwem historycznym. A wizja szefa kuchni na temat jedzenia przeplata się z potrzebą duchowości naszych czasów: wystawa jawi się bowiem jako refleksja nad elementami natury jako zwierciadłem ludzkich lęków i nadziei. „To nie są przepisy z podanymi gramaturami, ale krótkie opowiadania” – precyzuje Fulvio Pierangelini. „Moje spojrzenie jest oczywiście gastronomiczne, ale przede wszystkim jest to mój sposób postrzegania i opowiadania o rzeczach. W tych opowieściach jestem ja i mój świat, do którego zapraszam każdego” – wyjaśnia szef kuchni.
Ekspozycja, zatytułowana „AQVA” (Woda), zostanie otwarta 14 września przez Leona XIV. Następnie zostanie udostępniona do zwiedzania szerokiej publiczności. Będzie to zarazem wyjątkowa możliwość zajrzenia do Biblioteki Watykańskiej. Została ona założona w 1475 roku przez papieża Sykstusa IV, co czyni ją jedną z najstarszych nieprzerwanie istniejących instytucji. Przechowywana jest w niej bogata kolekcja ważnych tekstów i rękopisów, a także bezcennych dzieł sztuki.
Bądź na bieżąco z Misyjne.pl!
Obserwuj misyjne.pl w Google News. Dodaj nas do ulubionych, aby nie przegapić najważniejszych treści z kraju i ze świata.
Wybrane dla Ciebie
Francja: pierwszego dnia ponad 200 tys. osób zgłosiło się na papieską Mszę św. w Paryżu 
Kard. Fabio Baggio: chrześcijanin jest wezwany do troski o człowieka, wspólnotę i stworzenie 
Włochy: Kościół pomaga po trzęsieniu pod Neapolem Czytałeś? Wesprzyj nas!
Działamy także dzięki Waszej pomocy. Wesprzyj działalność ewangelizacyjną naszej redakcji!
| Zobacz także |
| Wasze komentarze |
Wiadomości
Wideo
Modlitwy
Sklep
Kalendarz liturgiczny